Zwavelrijke Voeding, Vlog #1 Kruidenboter

Vorige week heb ik een blog geschreven met mijn 5 beste voedingstips. Er zijn er natuurlijk nog veel meer, maar dit zijn tips waar je al hele mooie verbeteringen kunt maken.

In mijn blog noemde ik dat je heerlijke kruidenboter kunt maken met daarin zwavelrijke kruiden en daar heb ik vervolgens mijn eerste vlog van gemaakt 🙂 Wat een leuk proces! Er volgen er zeker meer.

Veel kijkplezier!

Hartelijke groet, Merel

Advertisements
Mijn 5 Beste Voedingtips

Mijn 5 Beste Voedingtips

Het bekendste citaat van Hippocrates, de grondlegger van de geneeskunde, is toch wel ‘Laat uw voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding‘. Wat hij hier letterlijk zegt is dat voeding helend is, althans… goede voeding natuurlijk. Maar ja, er wordt zoveel gezegd over voeding dat het wel eens verwarrend wordt voor de meeste mensen.

Wanneer je een consult met me afspreekt, dan verdiep ik me ook altijd in je voedingspatroon. Altijd met het oog op genezen. Goede voeding is namelijk de basis voor je genezingsproces. Ik geef je graag een kijkje in de keuken 😉 daarom zet ik hier 5 van mijn beste voedingstips op een rij voor je. Ik heb er veel meer, maar hier kun je alvast concreet mee aan de slag.
1. Zwavel
Zwavel komt in ons voedingspatroon vaak te weinig voor terwijl dit heel belangrijk is voor het in balans houden van ons spijsverteringssysteem. En als die balans er is dan betekent dit natuurlijk ook dat je lichaam nog beter voedingsstoffen op kan nemen. Zwavel helpt dus bij de opname van voedingsstoffen en gaat ook ontstekingen in je lijf tegen. Zwavel vind je veel in de Allium-familie, oftewel in Ui, Knoflook, Prei en Bieslook. Een andere goede bron van zwavel is kool. Alleen al de leden van de Allium-familie zijn heerlijke smaakmakers, dus daar hoef je dit zeker niet voor te laten. Maak bijvoorbeeld eens een heerlijke kruidenboter door gesnipperde bieslook en wat knoflook te mengen door goede biologische roomboter (bijvoorbeeld de bio-dynamische van Demeter, te koop bij Ekoplaza). Als je het erdoorheen hebt gemengd, dan maak je er weer een roombotervorm van en legt deze terug in de koeling. Na een nacht zijn de smaken er heerlijk ingetrokken en heb jij een bron van zwavel die ook nog rauw is.

2. Rauw
Wees gerust 😉 ik ga je niet vertellen om alles rauw te eten, maar een goede balans is 50% gekookt, 50% rauw. Sommige mensen vinden het lastig om veel rauw eten toe te voegen aan hun eetpatroon, maar je kunt al kleine aanpassingen doen. Maak met rauwe zuivel (bijvoorbeeld yoghurt, rauw is verkrijgbaar bij Ekoplaza) bijvoorbeeld een heerlijke tzatziki door knoflook (hé daar hebben we de zwavel weer) en geraspte komkommer toe te voegen. Dan nog wat dille en extra virgine olijfolie erdoor en je hebt een heerlijk gezond zomers hapje dat helemaal rauw is. Ook kun je komkommerschijven als toastjes gebruiken tijdens een gezellig avondje. Die kun je toch net zo goed beleggen? Wat dacht je van wat geitenkaas of hummus, een druppel tabasco en een cashewnootje erop. Heerlijk! Wil je heel efficiënt veel rauwe groenten toevoegen, dan kun je net zoals wij gaan slowjuicen. Heerlijke combinaties zijn kool (zwavelrijk!), komkommer en een appel. We zullen binnenkort meer delen over onze slowjuices.

Onze Slowjuicer waar wij iedere dag supersappen mee maken!

3. Brood
Nee, wij zijn beiden geen fan van brood, maar sommige mensen vinden brood makkelijk en lekker. In dat geval kun je het beste zuurdesembrood eten omdat dit makkelijker verteerbaar is. Het heeft namelijk een natuurlijk fermentatieproces ondergaan. De suikers uit de zetmelen zijn al deels verbruikt in dit proces. Dit geldt ook voor de gluten en de saponinen. Dit type brood is daardoor niet zo verzurend voor het lichaam. Nog één tip, kies dan voor spelt want met tarwe is écht teveel gerommeld. Speltdesembrood is gemakkelijk verkrijgbaar bij bijvoorbeeld Ekoplaza.
4. Chocolade
Ik ben de grootste chocolade fan ❤ dus natuurlijk hoort chocolade op het menu. De echte reden dat chocolade zeker op het menu hoort, is dat het magnesium bevat en dat komen we massaal tekort. Magnesium is belangrijk voor ontelbaar veel processen in het lichaam. Een andere inhoudsstof is fenylethylamine. Dit is een stof die een anti-depressieve werking heeft. Chocolade heeft een opwekkende invloed op het humeur. Maar natuurlijk is er chocolade en chocolade. Wil je écht van de positieve eigenschappen van chocolade genieten, dan is rauwe chocolade de allerbeste optie. En gelukkig is er op dit gebied tegenwoordig veel keuze. Het merk Lovechock heeft veel soorten (onder andere verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en Ekoplaza). Naast rauw is ook het percentage cacao van essentieel belang. De regel is minimaal 85% cacao. Hoewel ik daar vroeger erg aan moest wennen, moet ik zeggen dat dit met Lovechock helemaal niet zo’n straf is. Ze hebben een hele lekkere reep met 85% cacao, sweet nibs (van dadels gemaakt) en wat zeezout. En ze hebben een reep met 93% cacao gezoet met kokosbloesemnectar. En over de kosten hoef je niet in te zitten. De repen zijn inderdaad duurder, maar ik eet er veel minder van omdat je lijf veel eerder gevoed is. Het blijven snakken naar chocolade heb ik met dit type niet meegemaakt. Tot slot is het ook heerlijk om rauwe cacao nibs te eten. Ik lust ze zo, maar ze zijn ook heerlijk door een beetje yoghurt. Ook dit is weer echt een heerlijke ‘pick-me-up’ in de middag!

5. Biologisch
Biologisch vinden wij echt een must! De voedingsstoffen die je dan tot je neemt, heb je niet nodig om vervolgens alle pesticiden, kunstmest en andere gifstoffen uit je lijf te krijgen. Je kunt ze dus gebruiken voor je eigen gezondheid, de opbouw en het herstel van je cellen en gezonde lichaamsprocessen. Er is met een Nederlands wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat iedere kilo niet-biologische appels gezondheidskosten van 21 cent met zich meebrengt. En dit gaat alleen nog maar over appels…
Het lichaam is gemaakt om toxinen uit je lijf af te voeren, maar raakt in onze leefomgeving overbelast door heel veel prikkels. Dit werkt het zelfhelend vermogen van het lichaam tegen en veroorzaakt veel gezondheidsklachten. Daarom kun je al heel veel winst halen uit biologisch eten. En ik ben ervan overtuigd dat het op de lange termijn ook veel geld scheelt op het gebied van zorgkosten. Zo wordt ‘an apple a day, keeps the doctor away’ waarheid!

Zo zie je maar weer, gezond kan ook heel lekker zijn!

Hartelijke groet,
Merel Burggraaf
Fytotherapeut & Voedingsadvies

Een Nieuw Project – Kruidentuin

Een Nieuw Project – Kruidentuin

Akelei in onze vorige tuin. Dat willen we weer! Foto door John Burggraaf.

Het zal je niet verwonderen als ik schrijf dat het al heel lang mijn wens is om zelf een mooie kruidentuin aan te leggen. Ook John heeft die wens. En hoewel ik nu nog niet in details kan treden, is het voor 99% zeker dat de tuin er nu gaat komen, precies op het goede moment aangezien het voorjaar eraan komt. Het is mijn bedoeling dat de kruidentuin ook voor jou wat gaat betekenen. Hoe dit precies vorm krijgt, lees je later wel. We zitten nog in een heel vroeg stadium met dit project. Nu alvast wat voorpret.

Ook een Akelei, niet de wilde maar een kweekvorm. Foto door John Burggraaf.

Vanaf nu wil ik in ieder geval telkens een stukje bloggen over onze tuin, van de voorbereidingen, tot de groei en ook de oogst. Uiteraard is het onze bedoeling om de tuin volledig biologisch te houden en willen we naast geneeskracht zorgen voor voldoende voedsel voor vlinders, vogels en bijen. Nou gaat dat gelukkig hand in hand.

De Passiebloem, geneeskracht maar ook een grote sierwaarde in de tuin! Foto door John Burggraaf.

Vandaag dus deel 1, deze korte aankondiging die nog een heel klein voorbehoud heeft. Om te beginnen hebben we ons eerste pakket zaden van geneeskrachtige planten ontvangen, allemaal biologisch en een aantal zelfs biologisch-dynamisch (Demeter). Ik heb al drie keer achterop de verpakkingen gekeken om te kijken of er toch niet ééntje alvast voorgezaaid kan worden in februari haha, maar maart is toch echt het vroegst! Ik koop mijn zaden in bij De Bolster en Cruydthoeck. Daar hebben ze namelijk oorspronkelijke soorten van goede kwaliteit. Ik let er op dat ik echte geneeskrachtige planten in onze tuin krijg en ook probeer ik wat zeldzame inheemse bloemen in te tuin te krijgen. Stiekem hoop ik altijd dat de zaden van die bloemen zich dan toch weer gaan verspreiden. Dat is lastig natuurlijk omdat veel grond vervuild is door landbouwgif. Maar goed, ik ben al helemaal gelukkig als John en ik samen met veel Liefde voor ons eigen stukje Moeder Aarde kunnen zorgen. Zelfs al is het maar een postzegel, de Natuur is er vast blij mee ❤

Over een week weten we meer. We houden je op de hoogte!
Hartelijke groet,
Merel Burggraaf
Kruidengeneeskundige

Gazpacho met geitenkaas, mmm!

Gazpacho met geitenkaas, mmm!

Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!

Soms is soep uit een fles helemaal niet erg!!

Geloof me, ik weet hoe het is om het super druk te hebben 🙂 Een eigen praktijk geeft veel vrijheid, maar met zoveel passie trek je ook nooit even de deur achter je dicht. Dan heb ik van die momenten dat ik niet wil stoppen waar ik mee bezig ben en voor je het weet schiet het koken erbij in. Wij zijn daarom allebei best handig geworden in snelle gezonde maaltijden. Nu moet ik zeggen dat we echt altijd vers eten en nooit iets uit een pot kopen, maar vandaag heb ik er toch aan toe gegeven. Ik vond bij Albert Heijn heerlijke Gazpacho die erg puur is en super lekker smaakt. Ook jij hebt het vast druk en graag gezonde maar lekkere inspiratie nodig voor je maaltijden. Daarom ga ik mijn best doen wat vaker te delen wat wij eten.

Vanavond heeft John een Klankbehandeling gegeven bij Pleïade en dat was dan net op de tijd dat wij normaal eten. Dat is helemaal niet erg, maar dan wil je wel graag iets dat makkelijk en snel is, maar toch gezond. Natuurlijk kun je Gazpacho, een koude Spaanse tomaten-komkommersoep ook makkelijk zelf maken, maar vanavond hebben wij deze soep uit een fles gegeten. Vervolgens heb ik deze van zichzelf smaakvolle soep een heerlijk persoonlijk tintje gegeven door er de volgende ingrediënten aan toe te voegen:
– rode paprikablokjes, klein gesneden;
– komkommerblokjes, klein gesneden;
– heerlijke biologische geitenkaas;
– biologische olijfolie van de eerste persing (extra vierge);
– en natuurlijk kruiden, namelijk biologische Basilicum en Tijm (zijn nog geneeskrachtig ook!).

En natuurlijk heb ik dit dan ook nog leuk opgemaakt. De paprika en komkommer heb ik in het midden gelegd (diepe borden), de geitenkaas er omheen gelegd, mooie cirkels van olijfolie over de soep gegoten en de kruiden als een toef bovenop de paprika en komkommer gelegd. Helaas, heb ik geen foto gemaakt deze keer! Maar wij vonden het allebei zo lekker dat we deze soep zeker nog eens maken en de foto volgt dan ook. Het lijkt me ook super om Gazpacho helemaal zelf te maken. Ik heb vast een goed recept in een van mijn kookboeken.

Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer :) Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep.

Soepfoto (van onszelf) voor de sfeer 🙂 Niet de soep van vanavond, maar ons andere heerlijke soeprecept voor Pompoensoep. 

Ik hoor heel graag of je dit ook eens gaat proberen of blij bent met dit soort makkelijke gezonde maaltijden. Plaats gerust een reactie op onze Facebookpagina.

Hartelijke groet,
Merel Burggraaf