Mijn 5 Beste Voedingtips

Mijn 5 Beste Voedingtips

Het bekendste citaat van Hippocrates, de grondlegger van de geneeskunde, is toch wel ‘Laat uw voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding‘. Wat hij hier letterlijk zegt is dat voeding helend is, althans… goede voeding natuurlijk. Maar ja, er wordt zoveel gezegd over voeding dat het wel eens verwarrend wordt voor de meeste mensen.

Wanneer je een consult met me afspreekt, dan verdiep ik me ook altijd in je voedingspatroon. Altijd met het oog op genezen. Goede voeding is namelijk de basis voor je genezingsproces. Ik geef je graag een kijkje in de keuken 😉 daarom zet ik hier 5 van mijn beste voedingstips op een rij voor je. Ik heb er veel meer, maar hier kun je alvast concreet mee aan de slag.
1. Zwavel
Zwavel komt in ons voedingspatroon vaak te weinig voor terwijl dit heel belangrijk is voor het in balans houden van ons spijsverteringssysteem. En als die balans er is dan betekent dit natuurlijk ook dat je lichaam nog beter voedingsstoffen op kan nemen. Zwavel helpt dus bij de opname van voedingsstoffen en gaat ook ontstekingen in je lijf tegen. Zwavel vind je veel in de Allium-familie, oftewel in Ui, Knoflook, Prei en Bieslook. Een andere goede bron van zwavel is kool. Alleen al de leden van de Allium-familie zijn heerlijke smaakmakers, dus daar hoef je dit zeker niet voor te laten. Maak bijvoorbeeld eens een heerlijke kruidenboter door gesnipperde bieslook en wat knoflook te mengen door goede biologische roomboter (bijvoorbeeld de bio-dynamische van Demeter, te koop bij Ekoplaza). Als je het erdoorheen hebt gemengd, dan maak je er weer een roombotervorm van en legt deze terug in de koeling. Na een nacht zijn de smaken er heerlijk ingetrokken en heb jij een bron van zwavel die ook nog rauw is.

2. Rauw
Wees gerust 😉 ik ga je niet vertellen om alles rauw te eten, maar een goede balans is 50% gekookt, 50% rauw. Sommige mensen vinden het lastig om veel rauw eten toe te voegen aan hun eetpatroon, maar je kunt al kleine aanpassingen doen. Maak met rauwe zuivel (bijvoorbeeld yoghurt, rauw is verkrijgbaar bij Ekoplaza) bijvoorbeeld een heerlijke tzatziki door knoflook (hé daar hebben we de zwavel weer) en geraspte komkommer toe te voegen. Dan nog wat dille en extra virgine olijfolie erdoor en je hebt een heerlijk gezond zomers hapje dat helemaal rauw is. Ook kun je komkommerschijven als toastjes gebruiken tijdens een gezellig avondje. Die kun je toch net zo goed beleggen? Wat dacht je van wat geitenkaas of hummus, een druppel tabasco en een cashewnootje erop. Heerlijk! Wil je heel efficiënt veel rauwe groenten toevoegen, dan kun je net zoals wij gaan slowjuicen. Heerlijke combinaties zijn kool (zwavelrijk!), komkommer en een appel. We zullen binnenkort meer delen over onze slowjuices.

Onze Slowjuicer waar wij iedere dag supersappen mee maken!

3. Brood
Nee, wij zijn beiden geen fan van brood, maar sommige mensen vinden brood makkelijk en lekker. In dat geval kun je het beste zuurdesembrood eten omdat dit makkelijker verteerbaar is. Het heeft namelijk een natuurlijk fermentatieproces ondergaan. De suikers uit de zetmelen zijn al deels verbruikt in dit proces. Dit geldt ook voor de gluten en de saponinen. Dit type brood is daardoor niet zo verzurend voor het lichaam. Nog één tip, kies dan voor spelt want met tarwe is écht teveel gerommeld. Speltdesembrood is gemakkelijk verkrijgbaar bij bijvoorbeeld Ekoplaza.
4. Chocolade
Ik ben de grootste chocolade fan ❤ dus natuurlijk hoort chocolade op het menu. De echte reden dat chocolade zeker op het menu hoort, is dat het magnesium bevat en dat komen we massaal tekort. Magnesium is belangrijk voor ontelbaar veel processen in het lichaam. Een andere inhoudsstof is fenylethylamine. Dit is een stof die een anti-depressieve werking heeft. Chocolade heeft een opwekkende invloed op het humeur. Maar natuurlijk is er chocolade en chocolade. Wil je écht van de positieve eigenschappen van chocolade genieten, dan is rauwe chocolade de allerbeste optie. En gelukkig is er op dit gebied tegenwoordig veel keuze. Het merk Lovechock heeft veel soorten (onder andere verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en Ekoplaza). Naast rauw is ook het percentage cacao van essentieel belang. De regel is minimaal 85% cacao. Hoewel ik daar vroeger erg aan moest wennen, moet ik zeggen dat dit met Lovechock helemaal niet zo’n straf is. Ze hebben een hele lekkere reep met 85% cacao, sweet nibs (van dadels gemaakt) en wat zeezout. En ze hebben een reep met 93% cacao gezoet met kokosbloesemnectar. En over de kosten hoef je niet in te zitten. De repen zijn inderdaad duurder, maar ik eet er veel minder van omdat je lijf veel eerder gevoed is. Het blijven snakken naar chocolade heb ik met dit type niet meegemaakt. Tot slot is het ook heerlijk om rauwe cacao nibs te eten. Ik lust ze zo, maar ze zijn ook heerlijk door een beetje yoghurt. Ook dit is weer echt een heerlijke ‘pick-me-up’ in de middag!

5. Biologisch
Biologisch vinden wij echt een must! De voedingsstoffen die je dan tot je neemt, heb je niet nodig om vervolgens alle pesticiden, kunstmest en andere gifstoffen uit je lijf te krijgen. Je kunt ze dus gebruiken voor je eigen gezondheid, de opbouw en het herstel van je cellen en gezonde lichaamsprocessen. Er is met een Nederlands wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat iedere kilo niet-biologische appels gezondheidskosten van 21 cent met zich meebrengt. En dit gaat alleen nog maar over appels…
Het lichaam is gemaakt om toxinen uit je lijf af te voeren, maar raakt in onze leefomgeving overbelast door heel veel prikkels. Dit werkt het zelfhelend vermogen van het lichaam tegen en veroorzaakt veel gezondheidsklachten. Daarom kun je al heel veel winst halen uit biologisch eten. En ik ben ervan overtuigd dat het op de lange termijn ook veel geld scheelt op het gebied van zorgkosten. Zo wordt ‘an apple a day, keeps the doctor away’ waarheid!

Zo zie je maar weer, gezond kan ook heel lekker zijn!

Hartelijke groet,
Merel Burggraaf
Fytotherapeut & Voedingsadvies

Advertisements

Inspiratie vind je in de Natuur – Iets over Asklepios

This slideshow requires JavaScript.

Hierboven zie je een klein stukje van het gebied waar ik graag kom. Het ligt op een steenworp van mijn huis, Olaf mijn Whippet pup, kan hier heerlijk zijn energie kwijt en ik kom hier altijd tot mezelf zodat ik ontvankelijk blijf voor inspiratie en voor mijn intuïtie. Ik vind dat heel belangrijk want ik gebruik dat graag in mijn vak als kunstenares en ook als Kruidengeneeskundige. Zo ook vandaag… ik werd verrast door Asclepius.

Tijdens het lopen genoot ik enorm van de zon, de blauwe lucht en de planten en bomen. Het fijne is dat ik daardoor zo gedachteloos word. Er vloog een reiger met me mee en ik dook af en toe weer naar ‘beneden’ om naar de opkomende kruiden te kijken. In een van de lange lanen rook het trouwens heerlijk naar cumarine, de bekende hooi/weide-geur. Kortom ik genoot en op een gegeven moment kwam telkens de naam Asclepius in me op. Het bleef maar terug komen, ook toen ik thuis kwam ging het gewoon door. Reden genoeg om Asclepius dus eens even te onderzoeken.

Esculaap
Asclepius of Asklepios wordt sinds de 5e eeuw voor Christus vereerd als de God van de Geneeskunst. In de Griekse tijd was hij een kundig arts die zelfs doden weer tot leven kon wekken. Dat klinkt in deze tijd raar, maar ik ben al een heel aantal keer persoonlijk met Sjamanisme in aanraking gekomen en ik verbaas me niet vlug meer. Zeker in die tijd… En natuurlijk kan het ook symbolisch zijn. Asklepios is door de centaur Cheiron opgeleid in de geneeskunde. De naam van Asklepios in het Latijn is Aesculapius. Esculaap dus. De Esculaap is het teken van Asklepios en staat voor genezing. Het is de welbekende staf met slang.

Asklepios met de staf met slang: de esculaap.

Asklepios en zijn staf met de slang: de esculaap.

Laat het nu zo zijn dat er gisteren in me opkwam om een stukje over de esculaap te schrijven op dit blog, maar dat het weer uit mijn hoofd was verdwenen… Zo kwam het nu dus alsnog op mijn pad, en op het jouwe. De esculaap is dus de staf met de slang zoals in de geneeskunde vaak te zien is.

De esculaap.

De esculaap.

Als men in de tijd van Asklepios een slang in een droom zag, dan was men genezen. Zo werd de slang het symbool voor genezing. In vroeger tijden werd er boven de slang nog een kom afgebeeld. Die kom of schaal stond symbool voor een van de dochters van Asklepios, namelijk Hygieia de Godin van de Gezondheid. De genezende slang dronk dus uit de kom van gezondheid. Ik vind het opvallend dat de kom is verdwenen. Ten eerste staat een kom ook vaak symbool voor het vrouwelijke (en in dit geval voor de dochter). Het vrouwelijke wordt al eeuwen onderdrukt en ook hierin merk je dat het vrouwelijke achterwege werd gelaten. Daarnaast is de kom van de gezondheid dus verdwenen… Wordt er mogelijk te vaak een gifbeker voorgeschreven…?

Terug naar Asklepios. Hij had nog een dochter, namelijk Panacea de Godin van de Geneesmiddelen. Over zijn zonen wordt niet veel verteld. Wel is Hippocrates een afstammeling van Asklepios en de grondlegger van de geneeskunde. Ik vind dit verband weer erg mooi en bijzonder. Ik heb bij de diploma-uitreiking ‘de eed van Hippocrates’ afgelegd. Dat was een heel betekenisvol moment voor me!

Asklepios en Hygieia, de slang drinkt uit een vrouwenhand (kom).

Asklepios en Hygieia, de slang drinkt uit een vrouwenhand (kom). Hygieia wordt ook vaak afgebeeld met in haar ene hand een slang en met in haar andere hand een kom waarmee zij de slang voedt.

Dat dit zo tussen neus en lippen gebeurt tijdens mijn dagelijkse gang van zaken vind ik erg bijzonder. Het geeft niet alleen een stukje verdieping in de geschiedenis van de geneeskunst, maar het is voor mij ook een teken dat de Kruidengeneeskunde voor mij echt een belangrijk pad is. Ik ben dankbaar dat ik de kennis heb en mag delen.

Een lieve groet,
Merel Burggraaf